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焦糖色知識

2017-03-25 10:46:47

焦糖色亦稱焦糖，俗稱醬色，英文Caramel，德文稱為“卡拉麥幾乳考”，法文稱為“蘇克力、卡拉麥列西”。焦糖是一種在食品中應用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。

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